진미막창

세계 최초 감자막창으로
새로운 막창 시장을 만든 브랜드

운영은 간편하게, 수익은 더욱 안정적으로.

진미막창은 창업자가 원하는 조건을
모두 갖춘 막창 브랜드입니다.

6,789,700

동성로점 기준
17:00~24:00

점심 운영 없이 저녁 피크타임 집중
85,000

높은 객단가로 수익형 구조 실현
4

7시간 운영기준

WHY

대구식 막창의 정통성에 진미막창만의
차별화된 메뉴를 더했습니다.

첫 방문은 특별한 메뉴로, 재방문은 변함없는 맛으로
완성되는 브랜드입니다.

01

대구식 막창의
정통성

진미막창은 일시적인 유행보다
오랫동안 사랑받아온 대구식 막창의 본질에 집중합니다.

정통의 맛과 지역성을 바탕으로,
꾸준한 수요를 만드는 경쟁력을 갖춘 막창 브랜드입니다.
02

고객이 먼저 찾는
시그니처메뉴

감자막창과 막쫀꾸세트는
진미막창에서만 경험할 수 있는 대표 메뉴입니다.

호기심을 자극하는 차별화된 비주얼과 새로운 맛으로
첫 방문의 이유를 만들고, SNS에서도 자연스럽게
주목받습니다.
03

첫 방문은 특색으로,
재방문은 맛으로!

특색 있는 메뉴만으로는 오래 사랑받을 수 없습니다.

진미막창은 대구식 막창 본연의
고소함과 쫄깃한 식감을 바탕으로,
만족스러운 맛과 차별화된 경험을 함께 제공하며
재방문으로 이어지는 브랜드를 만들어갑니다.

고깃집은 많지만, 차별화된
막창 전문 브랜드는 여전히 부족합니다.
익숙한 외식 수요 속에서
확실한 전문성을 갖춘 진미막창은
새로운 시장의 기회를 만들어갑니다.

삼겹살집 대비 막창 전문점 비중

17.3%

삼겹살

막창

강원도
경기도
인천광역시
서울특별시

[행전안전부 일반음식점 공개데이터 기반,
사업장명 키워드 재분류 참고 추정치]

수년간의 연구와 개발을 통해 완성된 시그니처 메뉴로,
쉽게 모방할 수 없는 진미막창만의 경쟁력을 담았습니다.

매출로 증명하는

잘 팔리는 데에는 이유가 있습니다.

동성점

월매출 기준

원

1억 2천만 원

6백 8십만 원

많이 파는 것보다,

원가율

약 30%

투자금 회수기간

3개월

*매장별 매출 및 수익은 상권, 운영 방식 등에
따라 달라질 수 있습니다.

元祖 재료값 32% 인건비 23% 월세 7.29% 로열티 1.88% 운영고정비 1.69% 카드수수료 1.41%


총 매출	137,112,900	100%
재료값	43,876,128	32%
인건비	31,535,967	23%
월세	10,000,000	7.29%
로열티	2,574,388	1.88%
카드수수료	1,930,791	1.41%
운영고정비	2,323,400	1.69%

한 번의 주문이

막창 단품 판매에 그치지 않고 다양한 메뉴와
주류까지 자연스럽게 이어지는 구성으로
높은 테이블 단가를 만드는
주문 구조를 갖추고 있습니다.

첫 주문부터 푸짐하게

감자막창, 황금올리브막창부터 막쫀꾸세트까지
다양한 선택지로 첫 주문의 부담은 낮추고
풍성한 한 상을 완성합니다.

자연스럽게 이어지는 추가 주문

대구 막창순대, 껍데기 등 메인 메뉴와
함께 즐기기 좋은 구성으로 한 상을 더욱 풍성하게 만들고
추가 주문으로 이어집니다.

식사에서 술자리까지

막창과 함께 즐기는 주류와 음료까지
주문이 이어져 저녁 식사는 물론 모임과
술자리 수요까지 연결됩니다.

첫 주문부터 푸짐하게

감자막창, 황금올리브막창부터 막쫀꾸세트까지
다양한 선택지로 첫 주문의 부담은 낮추고
풍성한 한 상을 완성합니다.

자연스럽게 이어지는 추가 주문

대구 막창순대, 껍데기 등 메인 메뉴와
함께 즐기기 좋은 구성으로 한 상을 더욱 풍성하게 만들고
추가 주문으로 이어집니다.

식사에서 술자리까지

막창과 함께 즐기는 주류와 음료까지
주문이 이어져 저녁 식사는 물론 모임과
술자리 수요까지 연결됩니다.

평균 객단가

점심 NO!

막창과 다양한 메뉴로 시작되는 저녁 외식 수요
친구 모임과 직장인 회식이 집중되는 핵심 피크타임
막창 · 사이드 · 주류가 함께 이어지는 늦은 저녁 수요

진미막창은 하루 종일 운영하는 방식이 아닌,
저녁 피크타임과 주말 외식 수요에 집중하는
효율적인 운영 구조를 갖추고 있습니다.

진미막창은 본사의 표준화된 공급과 자동화 시스템을 통해
매장의 작업 부담은 줄이고, 일정한 맛과 품질을 유지합니다.

1

복잡한 막창 운영을 보다 체계적으로

손질과 염지, 잡내 관리, 굽기까지 손이 많이 가는 막창.
진미막창은 기준화된 상품과 운영 매뉴얼을 제공해
운영 부담을 줄이고, 안정적인 품질을 유지합니다.
2

손질 부담은 줄이고, 맛은 일정하게

공장에서 염지까지 완료된 막창을 공급해
매장의 손질 부담과 작업 시간을 줄이고,
숙련도에 따른 맛과 품질의 편차를 최소화합니다.
3

어느 매장에서나, 한결같은 맛

본사 기준에 맞춰 생산된 소스를 공급해
매장의 제조 부담과 맛의 편차를 줄이고,
어느 매장에서나 진미막창만의 일정한 맛을 유지합니다.
4

손이 많이 가는 조리는, 더 효율적으로

통돌이 자동화 기기를 활용해 조리 과정의 일부를
표준화하고 주방 작업 부담을 줄여,
피크타임에도
효율적인 운영이 가능하도록 설계했습니다.